2023年11月5日。
最近ずっと、「どら焼き」が食べたくて仕方ありませんでした。
ですが、普段は砂糖を控えていたり砂糖の種類も選んでいるので、市販のお菓子を買ってきて食べるという選択肢はほとんどありません。
なので、自分で作るしかないので、さっそく米粉と小豆とメープルシロップを購入してきました。
自己流パンケーキもどきの作り方
材料は、
- バター
- 米粉（適量）
- 卵（３個）
- メープルシロップ
- ココナッツオイル
- あんこ（手作り）
の６つです。
手作りなので自由です。
お好みでいろいろ増やせるのが自己流のいいところ。
作り方は本当に簡単…というか適当です…。
ボールに、米粉と卵を３個入れて混ぜ生地を作ります。
スキレットを火にかけたら、バターを敷きます。
バターの上に生地を注いだら、あとは焼くだけです。
下の生地がこんがりしとしたら、ひっくり返し、4両面がきれいに焼けたらお皿に移してトッピングへ。
出来上がたtパンケーキの上に、炊飯器で作っておいた「あんこ」を乗せます。
その上から、メープルシロップとココナッツオイルをかければ出来上がり。
どら焼きが食べたかったのに、パンケーキもどき？を作ってしまいました…。
今回は、自己流なので、どら焼きやパンケーキのようなふわっふわの生地ではなく、しっとりした生地になりましたが、これはこれで美味しいです。
たまに食べる甘いものはとっても美味しい。
私は普段から砂糖を控えてるのですが、たま～に砂糖を摂ることがあります。
それでも、天然の砂糖を選んで食べるようにしています。
甘いものって、本当に美味しいですね。
たま～に食べるからこそ、より美味しさを感じます。
ココナッツオイル
砂糖を控えるかわりに、ココナッツオイルを日常でよく使うようになりました。
パンケーキの上に乗せたのもココナッツオイルでが、普段はコーヒーや紅茶の飲み物やお味噌汁などの汁物に入れて取り入れることが多いです。
抹茶を、グリーンティーのように泡立てないで飲むことがあるのですが、そこに入れて飲んだりもしています。
あわあわに立てた抹茶に、ココナッツオイルを入れても美味しいですよ。
緑茶に入れて、飲むこともあります。
抹茶や緑茶は、あんこにとても合うので、あんこを使ったおやつのときにはおすすめの組み合わせです。
オーガニックの材料で作られた「どら焼き」が食べたいなぁ…。
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